1943 просмотра
0 комментариев
МАХАЧКАЛА, 14 мая. /Телеканал ННТ/. Вкус Европы в сердце Кавказа. В Махачкале прошёл яркий гастрономический мастер-класс от звёздного шеф-повара из Швейцарии — Роланда Шилтера. Профессионалы индустрии, студенты кулинарных колледжей и просто поклонники хорошей кухни — все собрались, чтобы увидеть в деле мастера мирового уровня.
В меню — два изысканных блюда: севиче в авторской интерпретации шефа и фирменное пралине, приготовленное по швейцарским рецептам. Но главным ингредиентом стали дагестанские продукты. Местные травы, мясо и рыба вдохновили повара ничуть не меньше, чем европейские гастрономические рынки.
Роланд Шилтер шоу-шеф кулинарной академии Швейцарии: «Дагестанская кухня уже прекрасна. И не нужно усложнять её — важно сохранить уникальность и самобытность. Я бы посоветовал лишь уменьшить порции — чтобы лучше наслаждаться вкусом и не тратить продукт зря.» «Мы сегодня побывали на местном рынке — я в полном восторге. Мясо, овощи, рыба — всё своё, свежее, высокого качества. Это стоит продолжать и развивать».
Вместо привычной демонстрации — полное вовлечение: участники готовили вместе с маэстро. Финалом вечера стали совместная дегустация и дружеская фотосессия. Как отметили организаторы, это только начало большого кулинарного диалога между Дагестаном и Европой.
