930 просмотра
0 комментариев
МАХАЧКАЛА, 12 мая. /Телеканал ННТ/. Завершается священный месяц Рамадан. А следовательно, и традиционные домашние ифтары. Накрытый стол неизменный атрибут в дагестанских семьях. Гости и радостное настроение. Наша съёмочная бригада посетила дружную семью Исламовых перед ифтаром и узнала, как они готовятся к разговению.
Для хозяйки Зайнаб приготовление еды - привычное дело. Ведь по профессии она повар- кондитер, да и сам процесс дается ей легко и только в радость. Готовить она начинает уже за несколько часов. В запасе держит несколько вариантов блюд, ведь ее задача - учесть пожелания всех членов семьи.
В сегодняшнем меню салаты, пицца, стейки. Среди главного блюда -дагестанские ботишал. По словам Зайнаб Гаджиевой, это ее фирменное блюдо. Рецепт классический. Секрет хорошего результата - хороший творог.
В процессе готовки участвуют все. От мала до велика. Хозяин семьи тоже не остался в стороне. За ним самая ответственная часть -мясо. Маринад, а затем равномерная мягкая прожарка.
После того как все основные хлопоты завершены, угощения готовы, стол накрыт, семья собирается вместе. Зайнаб делится, практически все ифтары у них в доме проходят коллективно, с участием родственников и гостей.
Подобную картину с вечерним разговением можно наблюдать почти во всех мусульманских семьях республики. Однако диетологи советуют воздержаться от такого изобилия блюд. Ссылаясь на неприятные последствия переедания.
Также по словам диетолога не следует сразу же приступать к еде. Рекомендуется сначала пойти на вечернюю молитву и лишь потом приступать к трапезе. За это время организм успеет подготовиться к приёму пищи, и не будет тяжести в желудке.
Сюжет: Алина Багилова
